Jardines de Zoraya ocupa un carmen morisco del siglo XVII restaurado —una villa amurallada con patios interiores— en la calle Panaderos, uno de los caminos originales de la época nazarí en el Albaicín. Los dos patios del local conservan sus arcos de herradura y su azulejería, inalterados desde la edad de oro del distrito bajo el Emirato de Granada. Cuando el tablao abrió en 1989, se convirtió en la primera casa de flamenco con licencia en el barrio alto del Albaicín, preservando una tradición de interpretación que se había desplazado a las cuevas del Sacromonte tras la Reconquista. Las actuaciones del espectáculo flamenco en el Albaicín, Granada, en Jardines de Zoraya siguen el formato de cuadro: un conjunto rotativo de cantaores, bailaores y guitarristas que interpretan soleá, alegrías y bulerías en ciclos de 90 minutos. El grupo incluye graduados de la Fundación Cristina Heeren de Granada y ganadores del Concurso Nacional de Arte Flamenco, la competición de flamenco más rigurosa de España. El aforo está limitado a 80 personas para preservar la acústica; las paredes de estuco y los suelos de ladrillo del patio amplifican el zapateado y las palmas sin necesidad de refuerzo electrónico. Los programas nocturnos comienzan a las 20:30 y 22:30, y las puertas abren 30 minutos antes para la elección de asiento. La designación del Albaicín como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1994 codificó su trazado urbano —un entramado de adarves, o callejones sin salida, diseñados durante la dinastía zirí para confundir a los invasores. Jardines de Zoraya se encuentra dentro de esta cuadrícula de calles medievales, a 200 metros cuesta abajo del Mirador de San Nicolás. La cocina del local sirve tapas andaluzas durante las actuaciones: salmorejo, espárragos trigueros y rabo de toro, procedentes del Mercado de San Agustín de Granada. Los paquetes de cena y espectáculo sientan a los invitados en mesas a la luz de las velas que rodean el escenario, mientras que las entradas de solo espectáculo ubican a los visitantes en bancos escalonados a lo largo del perímetro del patio. Los tours de flamenco en Granada suelen combinar Jardines de Zoraya con paseos diurnos por los cármenes y las cisternas del Albaicín, los aljibes de agua de lluvia característicos del barrio. La ubicación del local permite realizar paseos después del espectáculo hacia la Plaza Nueva o la Carrera del Darro, el paseo fluvial que conecta el Albaicín con las murallas norte de la Alhambra. Las entradas para el espectáculo flamenco en el Albaicín, Granada, dan acceso a una tradición interpretativa arraigada en el repertorio del cante jondo —canto profundo— desarrollado por las comunidades gitanas en Triana y el Sacromonte durante el siglo XVIII y refinado en los tablaos de Granada durante las últimas cuatro décadas.